gevulde courgettes met munt, platte peterselie, parmazaan en foccacia € 2,95

21-02-2014 17:03

Wat heb je nodig: 2 courgettes (€ 0,80 Markt), 1 bosje munt, boske platte peterselie (€0,60 Tanger) 2 zakjes parmazaan (€0,80 BAS), 3 boterhammen (€0,05), scheut olijfolie (€ 0,20 Tanger), 1 Foccacia (€0,50 BAS)

Wat kost het €2,95

Bereiding: Zet de oven op 200 graden Snijdt de courgettes overdwars. Haal er de zaden uit zodat je een mooi kommetje krijgt. Neem een schaal en snijdt de munt en de peterselie klein, rooster de boterhammen en verkruimel ze. Voeg dit toe aan de kruiden en doe er de parmazaan bij. Meng dit alles goed en giet olijfolie over. Deze massa stop je in de courgettes. Leg de courgettes in een overnschaal met de kruiden naar boven. Besprenkel alles nog eens met olie en dek het af met alufolie. Zet dit 20 minuten in de oven en haal daarna de alufolie eraf en laat ze nog eens 15 minuten in de oven staan. In de laatste 15 minuten kun je ook de foccacia afbakken.

Smakelijk